【bbin注册大全】蔡爱民—中国菜大师

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【蔡爱民】男,汉族,1979年2月出生,重庆市人。国家高级烹调师,中国杰出名厨,重庆博雅食艺文化发展中心策划总监,重庆电视台《食在中国》特邀大厨,中华优秀厨师,中国金牌绿色厨艺大使,名厨网特邀记者,《东方美食》、《中国大厨》驻重庆记者,2006年10月拜中国烹饪大师胡晓华、中国烹饪大师黄冬兵为师。精通川菜、食品雕刻,代表作品:韭香泡菜鱼、沸腾鸭三宝、馋嘴海参皮等。

【谢增萍】男,汉族,1965年4月出生,江西省宜春人。国家高级烹饪技师,亚洲名厨,中华烹饪大师,中华名厨,国际厨艺大师,中华时代名厨,中国烹饪协会会员,江西省烹饪名师,中华名厨名店战略促进会记者。

 胡大佳,男,汉族,出生于1975年3月,四川省巴中市人。酒店管理专业大专学历,国家高级烹饪技师,杰出中国名厨,中国烹饪名师,资深营养师,川菜名师,中国绿色厨艺大使,爱心厨艺大使,荣获四川省首届创新菜团队金奖,中华金勺奖获得者,宴会设计专家,土菜、民间菜研发者,现任成都荷花山庄餐饮管理公司行政总厨,成都帝锦大酒店、成都大邑惠山宾馆行政总厨,江苏泰州市蛙蛙叫厨艺顾问,成都丁胖土碗香厨政总监,成都凯邑酒店管理公司常务副总。
胡大佳先生在北京事厨10年,先后在地方驻北京办事处工作,后进多家酒店学习、事厨。并连续评为先进工作者,系蜀国总厨沙龙秘书长。
2007年荣获第二届豫菜大赛个人金牌。
2008年度被河南省饮食文化研究会授予优秀厨师荣誉称号
2009年参加河南省旅游职业技能竞赛获得金奖。
2010年8月被授予杰出中国名厨荣誉称号。
2012年1月参加四川第四届烹饪大赛获得个人银奖。
他精通川菜、湘菜、粤菜的烹制技艺,制作的代表菜品有尖椒甲鱼、新派椒麻鸡、杭椒鹿筋等品种。

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擅长湘菜、川菜、徽菜、赣菜与新派海鲜,旁通淮扬菜,吉菜,东北菜,精通厨政管理。

 

 

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1979年参加烹饪工作,1983年进入江西省宜春市饮食服务公司。

(责任编辑:大贺)

孙爱华,男,汉族,江苏建湖县人,中式烹调高级技师,国家高级营养配餐师,中国烹饪大师,中国名厨杰出奖,江苏省烹饪名师,江苏省青年岗位能手,江苏省餐饮业评委,中华乡土菜艺术大师,江苏省餐饮行业协会会员,现任南京颐尚温泉度假酒店厨师长。擅长淮扬菜、乡土菜、湘菜、粤菜,代表菜品有忆江南、紫玉大虾、香酥大蛇鱼、东方魂等品种。
 

 

1985年获市饮食服务公司“优秀青年厨师”
称号,同年被单位选送至湖南省长沙市饮食服务公司向阳酒店拜师深造学习湘菜菜系烹饪制作的厨艺。

※ 本档案由中国名厨查询网权威数据提供 ※

成就历程 1999年在南京旅游烹饪学校学习厨艺,两年后以优异成绩获得结业证书。后到无锡太湖明珠国际大酒店工作任主管。 2004年10月参加首届“太湖名菜点创新菜点”并获得金牌奖。 2005年4月调至南京颐尚温泉度假酒店任厨师长,并加入烹饪行业协会。 2007年7月考取高级烹调师职称。 2010年8月参加第七届乡土菜国际烹饪大赛获得中华乡土菜艺术大师称号。同年9月考取全国公共营养配餐师(高级)职称。 2010年11月被省餐饮行业协会授予江苏省烹饪名师称号。 2011年9月进入南京旅游职业学院烹饪与营养研究所菜肴创新(黑色食品)高级研修班培训并获得结业证书。同年12月经培训考取国家中式烹调技师职称。 2011年12月参加中国名厨交流烹饪总决赛荣获特金奖,并获国际彭祖绿色烹饪大使称号。2012年1月在国家名厨征选评定活动中,被评为中国名厨杰出奖,由国家名厨编委会将其从业成就和作品选入由国家商业部中国商业出版社出版的《国家名厨》一书。 2012年7月参加培训获得厨政管理师及省级餐饮业评委证书(中式烹调) 2012年8月参加第七届江苏省创新菜烹饪技术比赛荣获特金奖。 2013年10月参加国际餐饮博览会举办的江苏省青年名厨技能大赛中,荣获银奖。 2013年10月参加第四届江苏乡土风味烹饪大赛中,荣获金奖。 2014年12月通过培训学习考核晋升中式烹调高级技师职称。

 

 

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忆江南

 

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紫玉大虾

 

 

(责任编辑:大贺)

※ 本档案由中国名厨查询网权威数据提供 ※

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